Onde Comprar Termômetro para Chocolate

Termômetro para chocolate online

Se você está pensando em começar seu próprio negócio fabricando delicia de chocolate, você vai precisar de um termômetro para chocolate, porque é importante que ele esteja na temperatura ideal para que o produto final tenha qualidade.

Estão disponíveis em lojas de produtos para cozinha termômetros para chocolate digital e analógico. O preço varia entre R$ 20 e R$ 50 reais, no Mercado Livre.

Mas caso você não queira comprar o termômetro, você pode medir a temperatura pelo contato com a pele: Coloque um palito chocolate. Leve-o abaixo do lábio inferior. A sensação de frio no contato com a pele demonstra que o chocolate atingiu a temperatura desejada.

O derretimento do chocolate deve ser feito em banho-maria a uma temperatura de 50 a 60ºC, ou em derretedeira a 45 a 50ºC. Para garantir a estabilidade do chocolate e a facilidade para o manuseio use um termômetro. A massa final deverá atingir:

– Chocolate com Leite: 29 a 30ºC s

– Chocolate Marfim: 28 a 29ºC s

– Chocolate Meio Amargo: 30 a 31ºC

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